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空氣炸是兼具美味與健康的寶藏烹飪方式
讓我們既可以品嘗到油炸的口感
又免于攝入大量的油脂
這樣兩全其美的烹飪方式
你心動(dòng)了嗎？
今天，就讓我們一起來(lái)解鎖一下~~
空氣炸的原理是利用高速空氣循環(huán)技術(shù)，在密閉的蒸烤箱內(nèi)產(chǎn)生快速循環(huán)的高溫?zé)崃鳎焖倥胧焓巢牡耐瑫r(shí)，在食材表面形成金黃酥脆的表層，達(dá)到油炸食品般香酥松脆的口感。
我們?nèi)粘＜逭ㄊ澄锒际菍⑹巢姆胚M(jìn)熱油中加熱致熟，這種烹飪方式無(wú)疑會(huì)導(dǎo)致食物中吸收的油脂過(guò)多，經(jīng)常食用炸食易導(dǎo)致肥胖。
空氣炸鍋是將空氣當(dāng)作“油”，大大減少甚至避免了食用油的使用。像雞翅、海鮮等本身含有油脂的食材，可以無(wú)需額外放油。
但像一些新鮮蔬菜，如藕片、菌菇、綠葉菜等還是需要在食材表層刷一層油，防止蔬菜炸得焦糊，同時(shí)也可以使口感更佳。
普通意義上的空氣炸鍋，用途單一，壓榨廚房空間，閑置率高，而且有一個(gè)天生的缺點(diǎn)——空間小。
關(guān)于空氣炸鍋的網(wǎng)紅食譜上，都會(huì)強(qiáng)調(diào)“將食材均勻平鋪，避免堆疊”還有“中途翻面”等，因?yàn)榭諝庹ㄥ伩臻g狹小，受熱面積有限，常常出現(xiàn)一面快焦糊了另一面還沒(méi)熟透的情況。
法帝集成灶的蒸烤箱幾乎翻番市場(chǎng)“空氣炸”功能廚電現(xiàn)有容量，可放置更多食材。創(chuàng)新運(yùn)用立體熱風(fēng)循環(huán)加熱技術(shù)，整個(gè)烹飪過(guò)程中受熱更均勻，不需要翻面，完全解放雙手，懶人必入。
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